アーティチョーク

アーティチョーク。大きいものは２m にもなるそうで、そのてっぺんにつくのがこの蕾です。

棘が残るガクの先端を切り落とし、柔らかく茹でたあと、外側から１枚ずつはがして食してゆきます。

すべてはがすと、現れるのがお花の花びらになる部分で、更にそれを取り除くと、

残るのが　さかづき状の部分で、アーティチョークの一番おいしいところ。

アーティチョークハートというそうです。

アーティチョークのレッスン。宿題がちょっと大変かもしれませんが、頑張ってくださいね。